Ingrediënten

1kg bosbessen
2 citroenen
4 verse laurierblaadjes
1kg geleersuiker

Pers het sap uit de citroenen.
Meng in een pan de bosbessen, het citroensap, de laurier en de helft van de suiker laat het 8 uur intrekken.
Voeg de rest van de suiker toe en laat het geheel ongeveer 4 minuten flink doorkoken tot de gewenste dikte.
Verwijder de laurier. Eventueel het schuim verwijderen.
Verdeel het over glazen (jam)potten en sluit goed af.
Bewaar op een koele en donkere plaats.

Lekker op een verse volkoren boterham of beschuitje.